沖縄ファミリーマートがお届け！地域ド密着プロジェクト in 沖縄市【vol.1】

 

7月9日（火）から期間限定で発売開始！
地域ド密着のコンビニエンスストア・沖縄ファミリーマートと、沖縄市の名店グルメがコラボレーションを実現！
地元民に愛される名店のこだわりが詰まったコラボ商品は、美味しさを存分に味わえる一品ばかり。
この夏、特色あふれるチャンプルーのまち・沖縄市のグルメを沖縄ファミリーマートで手軽に楽しむことができます！

沖縄ファミリーマートがお届け！地域ド密着プロジェクト in 沖縄市【vol.1】では、3店舗をご紹介します！

大衆食堂ミッキー

まず最初にご紹介するお店は、沖縄市中央パークアベニュー沿いにある「大衆食堂ミッキー」。
「あ、なんだかコザ（沖縄市）っぽい！」と思わせてくれるビジュアルの食堂です。



取材当日、約束の時間を少し過ぎた頃…

「遅れてごめんね～～～！！！！」

…と、ダッシュで駆け寄り声をかけてくれたのはパワフルな店主・嘉手納 江利子さん。
初手の勢いに腰を抜かしかける取材陣にウェルカムドリンク（缶コーヒー）を振る舞ってくれました。

地元民だけでなく米軍さんからも親しまれる「大衆食堂ミッキー」と、出会った瞬間から明るく優しい人柄が垣間見える店主・嘉手納さん。
今回は沖縄ファミリーマート 商品本部・稲福さんと共に、お店の魅力とコラボ商品への熱意に迫ります！


写真左： 沖縄ファミリーマート商品本部　稲福直哉さん／写真右：大衆食堂ミッキー　嘉手納江利子さん

創業50年を超える老舗の食堂

──早速ですが…「大衆食堂ミッキー」の歴史は？

沖縄ファミリーマート 商品本部　稲福さん
元々「ミッキー」は嘉手納さんのお母さんが始めた食堂ですよね？

大衆食堂ミッキー　嘉手納さん

そうそう、最初は私の母がお店を始めて、私が二代目店主になってから20年になります。だからお店の歴史としては確実に50年は超えていますね。元々はコザゲート通りで営んでいましたが、ミュージックタウンが出来るということでゲート通りから立ち退いて、現在のパークアベニュー沿いに移転しました。

──タコライスやフーチャンプルー、おかずなど、沖縄のソウルフードとも呼べるメニューも豊富ですが、お店の看板メニューといえば？

大衆食堂ミッキー　嘉手納さん

看板メニューですが、米軍さんであればほぼ100％の確率で『やきそば』を注文します。その『やきそば』に、沖縄の島トウガラシを使ったハットソース（ホットソース）をかけて召し上がる方が多いですね。

沖縄ファミリーマート 商品本部　稲福さん
実はミッキーのハットソース（ホットソース）は美味しいと有名でして。でも秘伝のレシピなので「そう簡単には（レシピを）渡せない」ということで、今回はソース開発は断念しています…(笑)

大衆食堂ミッキー　嘉手納さん

以前とある有名テレビ番組の取材があった時に、某芸能人の方から「このソース美味しいけどトウガラシ以外に何が入ってるのかな～？」と探りを入れられたんですけどね。危うくレシピを洩らしそうになりましたが、「教えない！絶対教えないからね！」と抵抗しました(笑)辛いだけでなく旨味も入ったソースなので、一度かけるとやみつきになる人が続出しています！

お店の看板メニュー『やきそば』を忠実再現！

──ハットソースのレシピは門外不出とのことですが、沖縄ファミリーマート×大衆食堂ミッキーのコラボ商品『やきそば』の完成度は？

大衆食堂ミッキー　嘉手納さん

うちのお店では麺と野菜にすごくこだわっていて、再現してもらう上でもそこは譲れないポイントでした。コンビニの商品でここまで野菜がたっぷり入っていることって滅多にないだろうし、野菜ってレンジで温めると萎れてしまいますよね。でも今回の野菜にはしっかり歯応えが残っているんですよ。もちもち感のある麺も、お店の『やきそば』と本当にそっくりで、ここまで再現してもらえてありがたいと感じています！

沖縄ファミリーマート 商品本部　稲福さん
嘉手納さんのお話のとおり、今回のコラボ商品『やきそば』では、通常商品以上の量の野菜を使用しています。野菜の量だけは絶対に再現してほしいということで、試作段階で「麺を減らしても野菜は増やせよ！」とリクエスト（圧力）をいただきまして(笑)でも沖縄ファミリーマートとしてもお店の味を忠実に再現したくて、アドバイスをいただきながら開発しました！

大衆食堂ミッキー　嘉手納さん

どのくらいの大きさで野菜をカットしたらレンジで温めた時にもしっかり歯応えが残るのか、稲福さんが細かくデータを取ってくれて。結果的に出来上がった『やきそば』を食べて、「本当によくここまで再現してくれたな」と。納得の完成度です。

──稲福さんに質問ですが、お店の『やきそば』を再現するうえで苦労した点はありますか？

沖縄ファミリーマート 商品本部　稲福さん
実は苦労した点はあまりないですね。しいて言うなら、嘉手納さんは本当に忙しくされていたので、お声がけするときに少し躊躇したことぐらいです(笑)でも、いざお願いすると「やろう！」と快く引き受けてくれて。嘉手納さんの人柄もあって、本当に楽しくやらせてもらいました。

お店からのメッセージ

──それでは最後に、沖縄ファミリーマートのお客様に向けて、メッセージをお願いします！

大衆食堂ミッキー　嘉手納さん

沖縄県内の人も観光客の人も、コザ（沖縄市）まで来て遊ぶ機会って少ないと思うんですよね。でも一度遊びに来ると、一気にハマる人が多い街でもあります。車では素通りしてしまっても、歩いて初めて知る良さがあります。お店とお店、人と人との繋がりも強くて魅力いっぱいな街なので、今回のコラボ企画でコザ（沖縄市）に興味を持ったら、ぜひ一度遊びに来てください！

沖縄ファミリーマート 商品本部　稲福さん
沖縄市は街全体が魅力的で美味しいお店であふれているので、今回のコラボ企画をきっかけに沖縄市の面白いお店・美味しいお店を知ってもらえたら嬉しいです。今回、大衆食堂ミッキーとコラボした『やきそば』を食べたら、ぜひ実際に食堂に足を運んでいただいて、本物の『やきそば』の味と、店主・嘉手納さんのキャラクターを堪能してほしいと思います！

エネルギッシュな嘉手納さんの次の目標は、お店自慢の「シークワーサー果汁たっぷりアイスティー」の商品化とのこと。「絶対売れるよ！」と意気込みます。

そして今回の企画で嘉手納さんからの信頼を見事勝ち取った（？）稲福さんは、ハットソースの秘伝レシピを教えてもらえるのか…！？乞うご期待です！

シンプルな醤油ベースに、たっぷり野菜ともっちり麺が美味しい『やきそば』を是非ご賞味ください！

コラボ商品
大衆食堂ミッキー監修　やきそば（税込450円）
詳しくはこちら

大城鶏飯（おおぎけいはん）

次にご紹介するお店は沖縄市中央にある「大城鶏飯（おおぎけいはん）」。

大城鶏飯 ・ OOGI CHICKEN RICE ・ チキンライス。
漢字・英字・カタカナで構成された、まさに”チャンプルー（混ぜこぜ）”な看板がひと際目を引きます。

店内に入ると、小麦色の肌と笑顔がまぶしい店主・大城（おおぎ）徹也さんが出迎えてくれました！

ウチナ―ンチュであれば誰もが思わず「大城（おおしろ）さん」と呼びたくなってしまうお名前ですが、店主の大城（おおぎ）さんは東京出身！

沖縄随一のチャンプルー文化を持つ街・沖縄市でお店を始めたきっかけや、沖縄ファミリーマートとのコラボ商品『チキンライス』へのこだわりについてお話していただきました！


写真： 大城鶏飯　大城徹也さん

アジア旅で着想を得た『チキンライス（鶏飯）』

──店主の大城さんは東京出身とうかがいましたが、沖縄市で「大城鶏飯」を始めたきっかけを教えてください！

大城鶏飯　大城さん

元々僕は旅が好きでバックパッカー的なことをしていたんです。どうして沖縄市に流れ着いたかというと、沖縄の中でも（良い意味で）チャンプルー文化が際立っていたので、旅好きな僕の肌に合っていたんですね。それで、「せっかく沖縄市に来たんだから誰もやっていないような料理で勝負しよう」と思って。何のお店をやろうか考えた時に、アジア圏を旅していた頃によく食べたチキンライス（カオマンガイ）を思い出して、オリジナルの鶏飯（けいはん）という形でお店を開きました。

──では、大城鶏飯の看板メニューは『鶏飯（チキンライス）』一筋？

沖縄ファミリーマート 商品本部　稲福さん
大城鶏飯さんが扱っているのは基本的にはチキンライス一本で、「辛い」「辛くない」の2種類ですよね。

大城鶏飯　大城さん

そうですね。メニューはシンプルに鶏飯ひとすじではありますが、トッピングが豊富なので色々なアレンジを試してもらえます。パクチーを入れたりハラペーニョを入れたり。お客様の好みを模索しながら楽しんでもらえると思います！

お店の『鶏飯（チキンライス）』を再現！

──公民館からお弁当の注文が来るほど「地元グルメ」として定着している大城鶏飯さんですが、今回のコラボ企画にまつわるエピソードがあれば教えてください！

沖縄ファミリーマート 商品本部　稲福さん
大城鶏飯は「美味しい鶏飯のお店」として有名。そして店主の大城さん自身も、某お酒メーカーのCMや映画の悪役として出演していて有名なんですね(笑)僕自身もコザで遊ぶことが多くて、共通の知人もいたので、お店の存在も大城さんの存在も知っていたんです。実際にこのお店の鶏飯を食べたらすごく美味しくて！「これは新しいコザの看板グルメだ！」「この美味しさをもっと多くの人に知ってほしい！」と思い、お声がけさせていただきました。

大城鶏飯　大城さん

稲福さんとは共通の知り合いも多いので、「稲福さん（沖縄ファミリーマート）が大城鶏飯とコラボしたがっている」という話はチラチラ聞いてたんですね。実際、稲福さんが名刺持ってコラボ企画のお誘いに来てくれて、「じゃあやりましょう」ということで今に至ります。
お店では辛いメニューが人気ですが、コンビニ販売なのでシンプル路線で行こうということで「辛味のない美味しい鶏飯」を目指しました。僕自身、「子供たちにも食べてもらいたい」という思いがあるので、老若男女問わず食べやすい商品となっています。

──コラボ商品『チキンライス』を開発していく中での苦労などはありましたか？

沖縄ファミリーマート 商品本部　稲福さん
今回の企画は本当に楽しくて、大城さんとの商品開発でもあまり苦労した感覚はなかったですね(笑)ただ、「お店の名前を汚さない」ということは非常に意識しました。コンビニ商品なので、店舗とまったく同じ味にすることは難しいのですが、「大城さんが納得できないなら商品化しなくて大丈夫なので」ということを約束して。沖縄ファミリーマートとして実現できる範囲で最大限に尽力しました。

大城鶏飯　大城さん

特にサルサソースは何度も試作を重ねて調整してもらいましたね。サルサソースに入っているキュウリの食感がアクセントになるので、とことんこだわりたくて。

沖縄ファミリーマート 商品本部　稲福さん
大城さんの鶏飯は、シンプルで優しい風味の中にもしっかりとした味わいを感じる点が特徴だと思いますが、試作品を食べ比べてみると「やっぱりお店の味と違うよね」ということが多くて。アドバイスをいただいて何度もすり合わせながら（お店の味に）近づけていきました。

お店からのメッセージ

──それでは最後に、沖縄ファミリーマートのお客様に向けて、メッセージをお願いします！

大城鶏飯　大城さん

今回のコラボ企画を通して、那覇から名護の方、離島の方にも『チキンライス』を召し上がっていただけるチャンスということで、とても嬉しいです。今回の商品を食べていただいて、もし気に入ったら実際にお店にも足を運んでいただけたらと思います。コザは懐の深い街で、楽しいお店がいっぱいあるので、遊びに来てください！

沖縄ファミリーマート 商品本部　稲福さん
今回、大城鶏飯さんと開発した『チキンライス』は一度食べるとハマること間違いなしな商品です。沖縄ファミリーマートで『チキンライス』を食べたら、お店にも食べに行ってもらえたらなと思います。コザの街の新しい看板グルメ、『チキンライス』を楽しんでください！

一粒一粒に鶏肉の優しい旨味が染み渡ったお米と、野菜たっぷり・食感しっかり・さっぱり風味のサルサソースが相性抜群の『チキンライス』。

いまいち食欲が湧かないなぁ…と感じる暑い夏の日でも、一口食べるとスプーンが止まりません！
大城鶏飯の『チキンライス』を是非ご賞味ください！

コラボ商品
大城鶏飯監修　チキンライス（税込550円）
詳しくはこちら

麺と飯 ソウハチヤ

続いてご紹介するお店は、沖縄市泡瀬に店舗を構える「麺と飯 ソウハチヤ」！

お店に入った瞬間、活気あふれる厨房から漂うラーメンの香りが食欲を刺激します。
そしてノリのいいBGM、グラフィティアートと共にお出迎えしてくれたのは店主・白鳥拓論さん！


写真： 麺と飯 ソウハチヤ　白鳥拓論さん

沖縄ファミリーマート 商品本部・宮里さんと共に、
沖縄市を代表する二郎系ラーメン店「麺と飯 ソウハチヤ」の魅力とコラボ商品に迫ります！

ラーメンとチャーハンが美味しい二郎系ラーメン専門店

──白鳥さんは静岡県出身とのことですが、沖縄でお店を始めたきっかけを教えてください！

麺と飯 ソウハチヤ　白鳥さん

僕が沖縄に来たのは約10年前なんですけど、移住した理由は特になくて(笑)ただ暖かいからこの島に引っ越そうと思って、仕事も決めずにお嫁さんと一緒に移住しました。2年くらいはゆっくり過ごそうと考えていたんですけど、子供が生まれることをきっかけに仕事を探し始めたんですね。以前のソウハチヤの大将とは元々顔見知りだったのですが、その大将の作るラーメンが本当に美味しくて。対して僕はチャーハンが得意だったので、「ラーメンとチャーハンの美味しい店にしよう」と思ってお店を始めました。店名の「麺と飯」の由来はそこから来ています。

沖縄ファミリーマート 商品本部　宮里さん
二郎系ラーメン専門店として根強い人気のあるソウハチヤさんですが、
実際にお店に来てみると、様々な年齢層のお客様が多く驚いています。男性だけでなく、女性や家族連れの方も多くいらっしゃる印象です。

麺と飯 ソウハチヤ　白鳥さん

そうですね。週末になると家族連れのお客様も多く来店されます。二郎系ラーメンのお店って、どうしても女性や家族連れの方が入りにくいイメージがあると思うんですけど、ソウハチヤでは女性やお子さんがいる方も入れるような雰囲気を目指しています。たまに女性一人で来ていただけることがあって、カウンターでラーメン一杯を完食して帰っていく姿を見ると、気軽にご来店いただけるお店作りが実現できたようでとても嬉しいですね。

沖縄ファミリーマート 商品本部　宮里さん
ソウハチヤさんのラーメンってクセになるほど美味しいので、一人でも来たくなる気持ちがわかります。開発前は男性客がメインかなと思っていたのですが、店内を見ても様々な層のお客様がいますよね。そういった意味では、（老若男女問わず）ラーメンが好きな方はもちろんですが、そうでない方にも今回のコラボ商品を楽しんでいただきたいと感じています。

お店の人気メニュー『豚ラーメン』を再現！

──ソウハチヤさんの『豚ラーメン』を再現するうえで苦労した点はありますか？

麺と飯 ソウハチヤ　白鳥さん

ファミマさん的にもスープの開発は大変だったんじゃないですか？
スープのとろみ具合の再現とか。

沖縄ファミリーマート 商品本部　宮里さん
確かにスープは試行錯誤しましたね。スープの粘度もそうですし、あとは背脂に関しても工夫が必要でした。お店ではラーメンの上に仕上げとして背脂を乗せますが、コンビニで販売する商品となるとどうしても容器の規格内に収めないといけません。本来はお店と同様に、背脂を見える位置にトッピングしたかったのですが、容器の下に仕込んだりと調整が必要でした。

──麺や具材についてはいかがですか？

沖縄ファミリーマート 商品本部　宮里さん
コンビニの麺商品って、レンジアップが必要なんですよね。
レンジアップすると食材の食感が変わってしまうので、ソウハチヤさんの麺をどれだけ表現できるか、何度も調整を重ねました。スープも麺も、実際にご試食いただきながら「もう少しこうした方がいい」とアドバイスをいただいて改良していきました。

麺と飯 ソウハチヤ　白鳥さん

試作を重ねるごとに1回目の試食の時よりもさらに美味しくなってて「すげー！」って驚きましたね。麺の他にも野菜や肉の量も出来る限り本物に近い形で再現してもらっています。ボリューム感について要望を伝えると、苦笑いしながらもやってくれて(笑)

沖縄ファミリーマート 商品本部　宮里さん
容器が蓋つきになるので、決まった容量の中で最大限にボリュームを持たせました。レンジアップに要する時間（温めにかかる時間）なども意識しなければいけなかったのですが、制約が多い中でも最終的には上手くまとまったかなと感じています！

お店からのメッセージ

──それでは最後に、沖縄ファミリーマートのお客様に向けて、メッセージをお願いします！

麺と飯 ソウハチヤ　白鳥さん

今回のコラボ商品を通して、沖縄ファミリーマート店舗がある石垣島・宮古島など離島の方にも『豚ラーメン』を召し上がっていただける機会があるのはとても嬉しいですね。「食べる」って、純粋に楽しみであったり喜びであったりすると思うので、楽しみながらニコニコわいわい食べてもらえたらと思います。今回のコラボ商品を気に入ったら、ぜひ店舗にもお越しください！トッピングや背脂マシマシなども楽しめます。味には自信がありますので、ぜひ！

沖縄ファミリーマート 商品本部　宮里さん
今回の沖縄市コラボ企画において、ソウハチヤさんは美味しい名店の一つということでコラボさせていただきました。色んな方の話を聞いていく中でも「ラーメンコラボはソウハチヤさんで異論はない」という声も多く上がったそうです。多くの支持を集めるソウハチヤさんを紹介できることの誇らしさが一つと、地元のいいものを沖縄県民に広く発信できることは嬉しいことだと実感しています。スープや麺、具材すべてにこだわった『豚ラーメン』をぜひご堪能ください！

麺・スープ・背脂・具材、すべての一体感が表現された『豚ラーメン』。

今回のコラボ商品を完食できたら、店舗で提供されているボリューム満点なラーメンも（恐らく）大丈夫とのこと。
店舗を訪れた際は、「ファミマのコラボ商品『豚ラーメン』を食べたよ！」と伝えると良いことがある…かも？！

ラーメンファンの方も、二郎系ラーメン初心者の方も、ぜひ一度ご賞味ください！

コラボ商品
ソウハチヤ監修　豚ラーメン（税込680円）
詳しくはこちら

まだまだあります、名店コラボ in 沖縄市！

沖縄ファミリーマートがお届け！地域ド密着プロジェクト in 沖縄市【vol.2】では、さらに2店舗をご紹介！
こちらもお見逃しなく！

沖縄ファミリーマートがお届け！地域ド密着プロジェクト in 沖縄市【vol.2】